بدء عمل عينة من شركة معالجة زيت السمسم، في الماضي، كان زيت السمسم تتم معالجته في أواني الزيت "المصنوعة في الأرض. ثم تضمنت المعالجة فرك ثمار نواة النخيل وعصرها حتى يتم استخراج الزيت. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة القديمة تعتبر إسرافًا كبيرًا، حيث أنها تترك كمية كبيرة من الزيت على حبات الثمار والتي كان من الممكن تحويلها إلى المزيد من زيت السمسم.