مخطط تدفق مصانع معالجة زيت الفول السوداني في الجزائر
يعمل الفول السوداني على معالجة الفول السوداني بشكل أكبر ويتسبب في تحوله إلى اللون البني حيث يؤدي زيت الفول السوداني إلى تلطيخ جدران خلايا الفول السوداني. بعد التحميص، يتم تحضير الفول السوداني للتغليف أو لمزيد من المعالجة وتحويله إلى حلوى أو زبدة الفول السوداني. تظهر عمليات تحميص الفول السوداني النموذجية في الشكل 9.10-2.2-3. هناك طريقتان أساسيتان لتحميص الفول السوداني، التحميص الجاف والتحميص بالزيت.